[#전주] 🥘 큰집피순대, 깔끔한 국물이 일품인 순대국밥!

오늘 소개드릴 가게는 전주 동산동에 위치한 "큰집피순대"입니다. 최근 유튜브 '또간집'에 소개되면서 다시 한번 유명세를 탔다고 들었습니다. 이 가게는 제가 대학교 시절부터 친구들과 자주 방문했던 곳으로, 저희는 전주 3대 순대국밥집 중 하나라고 부를 정도로 맛이 인상적이었습니다. 특히 깔끔한 국물과 이름에 걸맞은 피순대가 특징인 곳입니다.

https://place.map.kakao.com/522898168

큰집피순대

 

깔끔함으로 승부하는 국물 🍲

큰집 피순대_1

전북 지역은 순대국에 피순대를 기본으로 사용합니다. 저도 대학을 다니면서 이 사실을 알게 될 정도로 피순대가 보편적이었죠. 피순대는 특유의 돼지 잡내가 동반되기 때문에 냄새를 잡는 것이 매우 어렵습니다. 그래서 많은 가게들이 비린내를 제대로 잡지 못하거나 들깨가루를 많이 넣어 향을 중화시키는 경우가 있습니다.

하지만 큰집피순대는 상대적으로 돼지 잡내가 거의 나지 않는 수준으로 깔끔한 맛을 냅니다. 이 국물은 깔끔하면서도 진한 돼지의 맛을 담아낸 진국입니다.

오랜 단골이 느끼는 아쉬움과 변함없는 맛 🥲

근집 피순대_2

저는 이 집을 8~9년 정도 다녔습니다. 그러면서 음식이 조금씩 변하는 것을 느꼈는데요. 처음 방문했을 때는 그야말로 신세계를 발견한 느낌이었습니다. 순대도 대창 순대였던 것으로 기억하는데요, 튼실한 피순대가 국밥에 넉넉하게 들어가 있었고, 사이드 순대까지 시켰음에도 불구하고 친구들과 함께 모두 비웠던 기억이 있습니다.

큰집 피순대_3

그러다 몇 년 전부터 순대가 대창 피순대가 아닌 그냥 피순대로 변하고, 국밥에는 당면 순대가 추가되는 것을 느꼈습니다. 그날 친구들과 많이 실망했던 기억이 있습니다. 가게 이름이 '피순대'인데 당면 순대가 나오는 건 반칙 아니냐며 투덜대기도 했지만, 다음 주에 또 방문했습니다. 국물 맛은 여전히 최고였기 때문입니다.

큰집 피순대_4

맛은 여전히 최고! 변치 않는 믿음 💯

개인적으로 가장 좋아하는 가게이고 오랜 시간 다녔기 때문에 장점보다 바뀐 내용에 대한 아쉬움이 더 크게 느껴지기도 합니다. 하지만 이는 맛이 없어졌다는 뜻이 아닙니다. 맛은 여전히 최고를 경험할 수 있습니다. '또간집' 같은 방송에 나온 이후에도 맛이 변하지 않는 것을 보니, 앞으로도 이 맛이 계속 유지될 것이라고 믿고 있습니다.

개인적으로는 예전의 막창 순대를 따로 메뉴로 만들어서라도 다시 팔아주셨으면 하는 바람이 있습니다.

긴 글 읽어주셔서 감사합니다. 다음에도 좋은 맛집 소개로 찾아오겠습니다!